2024年03月28日
用心做“食”事，不负好“食”光
——光明部多措并举推进校园食品安全排查整治
安全责任，重于泰山。“平安校园”的防护链条中，食品安全是重要一环。市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委日前联合印发《关于切实加强2024年春季学校食品安全工作的通知》，深圳实验学校光明部积极响应、及时部署一系列行之有效的校园食品安全排查整治专项行动，开展全覆盖监督检查，深入排查校园食品安全风险隐患，进一步压实学校食品安全主体责任，打好“组合拳”，护航“每一餐”，让“守牢校园安全底线”的承诺落到“食”处。
“食”在提升：校园食品安全排查提升培训会议助力落实智慧管理
为进一步规范学校食堂管理，强化食堂员工安全意识和责任意识，筑牢校园食品安全防线，确保师生生命安全和身体健康，3月20日下午，深圳实验学校光明部组织食堂全体员工参与校园食品安全排查提升培训，会议由光明部总务处郑庭绪主任主持。
培训会伊始，光明部总务处郑庭绪主任首先强调了校园食品安全工作的重要性，要求食堂管理工作要严格贯彻落实习近平总书记关于食品安全的“四个最严”重要要求，以树牢安全发展理念，并进一步传达了上级相关监管部门对食堂安全管理工作的有关要求，提出要强化校园食品安全全过程管控，确保食堂管理规范有序，切实保障师生“舌尖上的安全”。
华测检测机构培训讲师从五个主要方面进一步阐述了食品安全工作的要点：一是校园食品安全排查整治专项行动实施方案；二是校园食品安全量化检查；三是深圳市学校食堂病媒生物防治自查指引；四是食堂安全生产；五是近期巡查问题点。
培训会最后，郑庭绪主任总结发言，强调需严格按照食堂安全管理工作的有关要求，履行食品安全责任，消除食品安全风险隐患，切实保障广大师生用餐安全，同时对食堂安全提出三个要求：一是食品安全与操作安全齐抓共管；二是切块包干、压实责任；三是合理调整食谱。
安全监管，“食”刻把关。此次培训会以切实可行的培训规程夯实提升了食堂员工的食品安全意识和责任意识，明确了食堂员工工作标准和自身职责，为学校食品安全工作提供了有力的保障，进一步为确保全校师生员工饮食安全筑牢了屏障。
“食”刻守护：校园食品安全事故应急演练推进安全工作走深走实
为加强和规范食品安全事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康与生命安全，维护学校正常的教育教学秩序和校园稳定，光明部食堂于3月27日中午在食堂就餐区开展了一场食品安全事故应急演练。
演练于下午13：00分正式开始。设定情境为，午餐后学生在食堂吃饭后，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，人数达5人，食堂张主管立即汇报校医和总务处主任。确定事件为疑似食品安全事件后，主任立即启动食品安全应急预案，迅速协调各个工作小组，在第一时间开展救援工作。
本次应急演练由总务处和学生处联合安排协调，除配合演练的3至5 名学生外，还有物业、校医室、华测第三方机构的通力配合。在正式启动后，演练按照异常情况的发现与报告、食品安全应急响应的启动、患者救治、现场控制、初次报告、信息汇总与跟进报告等环节有条不紊地进行，经过各部门的协调配合，模拟发生的食品安全事故得到圆满处置，病患得到有效救治，后续食品用餐、容器、厨房环境等的消毒工作亦进行了妥善安排。
食品安全事件应急响应机制解除后，本次演练宣告圆满完成。光明部总务处郑庭绪主任对演练整体表现进行点评总结，表示此次演练是一次应急处置方案的梳理，更是对出现安全事故后，相关人员处理事故能力的一次测试。这次分析日常管理不足与存在问题的宝贵机会，可以为今后处置相关突发事件积累经验，更可提高各个部门的协调配合能力，最大限度减轻事故后果。郑主任同时提醒，相关部门要利用演练找出问题、及时改正，并进一步优化各环节流程，确保反应迅速、人员到位、处置及时、措施得力、控制有效。
护航校园“食”刻安全，本次演练有效提高了我校师生员工预防及处理食品安全事件的能力和水平，为进一步推进校园食品安全排查整治工作走深走实，进一步严防、严管、严控校园食品安全风险作出了良好示范。
校园食品安全事关学生身体健康，事关国家和民族未来。为此，必须守土尽责，压紧、压实各方责任，守住、守牢安全底线。打好“组合拳”，护航“每一餐”，光明部通过培训会、应急演练等方式切实解决了食品安全整治工作中存在的问题，防范化解了校园食品安全风险隐患。下一步，光明部将继续加大校园食品安全排查整治力度，确保各项制度落地见效，进一步筑牢学校食品安全防线，让学生吃好，让家长放心。（文/李枝潼、梁艺樟 图/影视中心）
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